食堂承包公司在食堂承包時,會出現很多的問題,比如我們會聽到員工抱怨“飯菜太單一了,飯菜油水太少,有些菜都是水煮的,難以下咽,菜價太高,質量不好,浪費嚴重,飯菜量打的不夠,吃不飽”等等問題,如果同時滿足員工的就餐需求及企業領導的心思,食堂管理者在食堂承包中其非常重要的作用,學校食堂外包,能夠把握好管理幅度和管理層次,可以很好的帶領食堂工作人員創造良好的員工食堂。選擇蕪湖名益餐飲就不會出現這種問題。
蕪湖名益食堂承包公司會針對不同公司食堂的具體情況采取不同的食堂管理方案,做好與企業單位和員工的良好溝通配合,專業的食材配送中心,更是良好的為食堂承包起到了配套服務作用,讓食堂承包更加有序的進行。
本公司廣攬烹飪和后勤管理人才,擁有一批訓練有素、管理經歷豐富的專業隊伍及經驗豐富的廚師,為客戶提供高素質的餐飲服務;統一管理、連鎖經營,為承包大中型企業飯堂提供了獨到的優勢,公司成立以來,秉著“做事先做人”的處世之道以“誠信服務為本”的經營理念,設身處地為廣大客戶服務,
食堂承包公司要做到哪些方面?
1、食堂承包食品新鮮。各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放,不隨地亂放,以免弄臟污染;原料的取用、發放,應本著先進先出先用的原則,食堂外包方案,以防止日久變質;存放在冰箱內的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。
2、食堂承包餐具衛生。餐具必須保持清潔衛生,否則會直接影響全校就餐人員的身體健康,環境衛生周圍環境應打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口;晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。
3,除此以外,廚師人員上崗人員必須持有效食品從業人員健康證,上崗前必須嚴格執行衛生消毒程序,穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔。
蕪湖名益學校食堂承包運營方式:1、經營方針:以服務學生為核心,靠優質的服務,豐富的菜品,贏得學校師生滿意;以實惠、衛生、可口,薄利多銷為基本原則;按《食品衛生法》嚴格操作規程。
2、學校食堂承包人員配置:面食人員:2—3人,廚師6人,蔬菜加工員16人。對所有人員先進行體檢,然后按有關規定,鏡湖區食堂外包,定期和不定期體檢,如有特殊情況,身體不適或重感冒等都要暫停上班。
3、名益食堂承包保證按點、按時開飯,醫院食堂外包,聘請的工作人員數量服從于校方的實際需要。對工作人員不斷進行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質和能力。尊重校方的指導意見,加強與校方的交流和溝通。
4、學校食堂承包方定期向校方匯報工作情況,了解師生對食堂伙食的滿意程度,并設立意見箱,隨時聽取師生與校方的意見和建議,接受學校檢查監督。
5、學校食堂承包按時像學校交納承包費、水電費和其他應交的費用,不拖不欠。